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I ristoranti di Ottobre
Elenco della selezione di ristoranti che serviranno la ricetta resTour nel weekend indicato.
Ingredienti locali selezionati con il supporto di Marco Bergamasco e nei nostri
FOODSTUFF PARTNERS
Ottobre
Ingredienti di Terra
Zucca
La dolcissima e gustosa, ipocalorica (18 Kcal per 100 gr di prodotto), adatta persino ai diabetici per la scarsità in termini glucidici. Nonostante gli innumerevoli proprietà della zucca in cucina siano numerosissimi, non dobbiamo dimenticare che la pianta – grazie alle innumerevoli proprietà benefiche in ambito erboristico, fitoterapico e cosmetico. è composta per la maggior parte da acqua (94,5%), e il restante di carboidrati, proteine e pochissimi grassi (0,01%); Essendo arancione, è intuibile come la zucca sia miniera di caroteni e pro-vitamina A, ricca inoltre di fosfore, ferro, magnesio e potassio.
Sedano
Il Sedano dal sapore molto intenso e sapido, e ricorda il brodo e i fondi di cottura: per questo viene spesso usato in zuppe e stufati, dove enfatizza la dolcezza di carne, pesce o frutti di mare; è uno degli alimenti più apprezzati nelle diete per la sua leggerezza, per la capacità contrastare i grassi, specie quelli cattivi, e per la sua capacità digestiva. Contiene poche calorie(solo 20 in 100 grammi), tanta acqua, 𝙥𝙤𝙩𝙖𝙨𝙨𝙞𝙤 e 𝙫𝙞𝙩𝙖𝙢𝙞𝙣𝙖 𝘼.
Dal sedano inoltre si ricava un prezioso olio essenziale con spiccate proprietà antiossidanti.
Ottobre
Ingredienti di Acqua
Ombrina
Scopri tutti i segreti e le informazioni sulla Sogliola nel video di ” Pesci e molluschi del Mese con Carlo De Paoli” un appuntamento mensile alla scoperta delle specie più tradizionali a Venezia.
Alcune delle ricette Proposte
