Skip links

24-25 SETTEMBRE 2021 πŸ—“

from to
Scheduled Calendario

I ristoranti di Settembre

Elenco della selezione di ristoranti che serviranno la ricetta resTour nel weekend indicato.

Algiubagio’

Regina Sconta

Luna Sentada

L’orto dei mori

Ai Mercanti

Chat Qui Rit

Osteria Al Cantinon

Osteria al Giorgione da Masa

Vittoria dal 1938

Ingredienti locali selezionati con il supporto di Marco Bergamasco e nei nostri

 

FOODSTUFF PARTNERS

mitilla-3-scaled-1

Agosto

Ingredienti di Terra

Fagioli

I Fagioli infatti sono ricchissimi di principi nutritivi e molto calorici: di π™«π™žπ™©π™–π™’π™žπ™£π™š (𝘼, 𝘽, 𝘾 ed 𝙀) e di π™¨π™–π™‘π™ž π™’π™žπ™£π™šπ™§π™–π™‘π™ž (π™₯π™€π™©π™–π™¨π™¨π™žπ™€, π™›π™šπ™§π™§π™€, π™˜π™–π™‘π™˜π™žπ™€, π™―π™žπ™£π™˜π™€ π™š 𝙛𝙀𝙨𝙛𝙀𝙧𝙀), e π™›π™žπ™—π™§π™š. Alimento base insieme al mais importato a seguito della scoperta dell’America, in Europa dove esistevano unicamente fagioli di specie appartenente al genere #Vigna, soppiantati dal genere #Phaseolus, piΓΉ facile da coltivare.

Peperoni

I Peperoni la cui varietΓ  produce frutti di differenti forme e colori vengono preparati a tavola sia freschi (crudi o cotti) sia in alcuni casi essiccati (ad esempio il peperone crusco); dal sapore sia acre sia dolce. Pur provenendo dal medesimo genere di piante, il peperone si differenzia dal peperoncino: non contiene la capsaicina, responsabile della piccantezza del peperoncino.
Ricco di nutrienti e di vitamine, in prevalenza diπ™‘π™žπ™©π™–π™’π™žπ™£π™– 𝘾

foto di >> Fagioli: foto di PPD – pixnio.com | Peperoni: foto di Amanda Mills – pixnio.com

Agosto

Ingredienti di Acqua

Ombrina

Scopri tutti i segreti e le informazioni sull’Ombrina nel video di ” Pesci e molluschi del Mese con Carlo De Paoli” un appuntamento mensile alla scoperta delle specie piΓΉ tradizionali a Venezia.

Visualizza il video

Ricette Proposte

Chat qui Rit

  • Filetto di Ombrina con anguilla laccata su salsa Tosazu e Porro Togarashi

Osteria Giorgione da Masa

  • Ombrina affumicata con fieno salsa vignegrette di scallogni

Luna Sentada

  • Ombrina al cartoccio alla mediterranea

Algiubagio’

  • Ceviche di Ombrina con tacos di fagioli neri, guacamole e peperoni

Ristorante Regina Sconta

  • Plin ripieni di ombrina, il suo fondo allo zafferano e gambero rosso

Al Cantinon

  • Ombrina in due cotture su humus di fagioli e acqua di peperone

Orto dei Mori

  • Ombrina con crema di peperoni e caponata di zucchine

Ai Mercanti

  • Ombrina, insalata iceberg bruciata, pomodori picadilly, olive taggiasche e capperi

Vittoria dal 1938

  • Humus di fagioli di Lamon IGP il suo crumble, cipolla marinata, cappero fritto
Torna al calendario

Mappa dei ristoranti di Settembre

resTour Venezia

GRATIS
VISUALIZZA