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I ristoranti di Marzo
Elenco della selezione di ristoranti che serviranno la ricetta resTour nel weekend indicato.
Ingredienti locali selezionati con il supporto di Marco Bergamasco e nei nostri
FOODSTUFF PARTNERS
Ingredienti di Terra
Cardi
I cardi, parenti dei carciofi, si caratterizza come una verdura povera di caloriema molto ricca di fibre e di sali minerali, in particolar modi di calcio e potassio. Come i carciofi hanno origine dal cardo selvatico e il periodo di maturazione è l’inverno. Sono particolarmente aprezzati per le loro proprietà depurative, con particolare ruiferimento al fegato grazie alla silibina, sostanza che aiuta l’organismo a smaltire le tossine.
Topinambur
La rapa tedesca o Topinambur è famosa per i molteplici effetti benefici tra i quali la sua digeribilità, la leggerezza dietetica e la particolare indicazione per le persone affette da diabete. Il Topinambur è ottimo per le ricette perchè può essere consumato sia crudo che dolce
Ingredienti di Acqua
Scampo
Scopri tutti i segreti e le informazioni sull’Ombrina nel video di ” Pesci e molluschi del Mese ” un appuntamento mensile alla scoperta delle specie più tradizionali a Venezia.
Le informazioni complete saranno pubblicate a 10gg dall’evento.
Ricette Proposte
